← Quay lại kết quả

Sườn nướng tiêu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Sườn nướng tiêu

Sườn lợn ướp tiêu xay, dầu hào, mật ong rồi nướng đến khi cháy cạnh, cay thơm mùi tiêu, thịt mềm ngọt.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiHộp cơm mang điNướngLợnBéoKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Sườn chặt miếng vừa hoặc để nguyên rẻo, chần qua nước sôi có muối rồi rửa sạch, để ráo.

Ướp

  1. Bước 2

    Giã dập hạt tiêu cho vỡ hạt, trộn với hành khô, tỏi băm, dầu hào, xì dầu, mật ong, đường, muối và dầu ăn thành hỗn hợp ướp.

  2. Bước 3

    Xoa đều hỗn hợp lên sườn, ướp ít nhất 30 phút, để lâu trong ngăn mát thì thịt càng thấm.

Nướng và thưởng thức

  1. Bước 4

    Nướng sườn ở lò khoảng 200 độ hoặc trên than hồng chừng 20 phút, giữa chừng trở mặt và phết phần nước ướp còn lại pha với bơ.

  2. Bước 5

    Khi sườn vàng sậm, cạnh hơi cháy thì lấy ra, ăn cùng khoai tây chiên hoặc nướng, xà lách và dưa chuột.

Mẹo

  • Giã dập hạt tiêu ngay trước khi ướp để mùi thơm và vị cay nồng hơn so với tiêu xay sẵn.
  • Ướp sườn trong ngăn mát qua đêm để gia vị ngấm sâu, thịt mềm và đậm đà hơn.
  • Mật ong và đường dễ cháy, nên trở mặt thường xuyên và phết bơ giữa chừng để sườn bóng, không bị đắng.
  • Để sườn nghỉ vài phút sau khi nướng cho nước thịt không bị chảy ra khi cắt.

Biến tấu

  • Sườn nướng ngũ vị

    Thay tiêu bằng bột ngũ vị hương để có hương thơm đặc trưng, hơi ngọt ấm.

  • Cơm tấm sườn nướng

    Dùng sườn nướng ăn cùng cơm tấm, thêm đồ chua và nước mắm pha.

  • Sườn nướng tiêu xanh

    Dùng tiêu xanh tươi thay hạt tiêu khô để vị cay dịu, thơm tươi hơn.

Thành quả

    Món tương tự