← Quay lại kết quả

Sườn rán nước mắm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Sườn rán nước mắm

Sườn non rán vàng giòn rồi đảo cùng nước mắm đường tỏi ớt sánh kẹo, mặn ngọt đậm đà, rất đưa cơm.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần3 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmChiên / ránLợn
+5Mặn đậmBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Sườn non chặt miếng nhỏ chừng 3 cm, chần qua nước sôi có chút muối, rửa lại rồi để thật ráo.

  2. Bước 2

    Ướp sườn với một ít nước mắm, tiêu, hạt nêm và tỏi băm khoảng 20 phút, sau đó áo một lớp bột ngô mỏng.

Rán sườn

  1. Bước 3

    Đun nóng dầu, rán sườn lửa vừa đến khi vàng giòn và chín trong, vớt ra giấy thấm dầu.

Sốt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Hòa phần nước mắm còn lại với đường và hai thìa nước lọc, khuấy cho tan đường.

  2. Bước 5

    Chắt bớt dầu, phi tỏi, hành khô băm và ớt cho thơm, đổ hỗn hợp nước mắm vào đun đến khi sánh.

  3. Bước 6

    Cho sườn vào đảo nhanh tay đến khi nước sốt bám đều và hơi kẹo lại, tắt bếp, dùng nóng với cơm.

Mẹo

  • Chần sườn qua nước sôi có chút muối rồi để thật ráo giúp bớt mùi và hạn chế dầu bắn khi rán.
  • Áo bột ngô mỏng và rán lửa vừa để sườn vàng giòn mà vẫn chín trong, không bị cháy ngoài.
  • Đun sốt đến khi sánh rồi mới cho sườn vào, đảo nhanh tay để lớp vỏ không bị mềm.
  • Nêm nước mắm vừa phải khi ướp vì phần sốt đã có vị mặn ngọt đậm, tránh bị quá mặn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự