← Quay lại kết quả

Cơm tấm sườn nướng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Cơm tấm sườn nướng

Cơm tấm Sài Gòn với sườn cốt lết ướp đậm nướng thơm, rưới mỡ hành, phết thêm lớp sốt mayonnaise béo ngậy, ăn cùng đồ chua và nước mắm.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamĂn sángĂn trưaHộp cơm mang điCơmNướngLợnNgọt
+5Mặn đậmKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp sườn

  1. Bước 1

    Sườn cốt lết dần mỏng bằng sống dao, ướp với tỏi băm, nước mắm, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương và dầu điều ít nhất 1 giờ.

Làm mỡ hành

  1. Bước 2

    Mỡ lợn thái hạt lựu, rán lấy tóp mỡ và mỡ nước. Hành lá thái nhỏ, chan mỡ nóng lên làm mỡ hành.

Nướng và phết sốt

  1. Bước 3

    Nướng sườn trên than hoặc trong lò, trở mặt thường xuyên, phết thêm nước ướp đến khi sườn chín vàng, cạnh hơi cháy sém.

  2. Bước 4

    Phết một lớp mỏng mayonnaise lên mặt sườn khi vừa nướng xong để sốt chảy nhẹ và bóng.

Pha nước chấm và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Pha nước mắm chua ngọt với tỏi ớt. Dưa chuột, cà chua thái lát.

  2. Bước 6

    Xới cơm tấm ra đĩa, đặt sườn lên, rưới mỡ hành, rắc tóp mỡ, ăn kèm dưa chuột, cà chua và nước mắm.

Mẹo

  • Dần sườn đều tay bằng sống dao để thịt mềm, thấm gia vị và nướng nhanh chín mà không bị khô.
  • Ướp thêm một chút đường giúp sườn lên màu đẹp và thơm caramel, nhưng chú ý trở mặt để tránh cháy đen.
  • Chỉ phết mayonnaise mỏng khi sườn còn nóng, phết quá dày sẽ bị ngấy và át mùi thơm của sườn nướng.
  • Nước mắm chua ngọt nên pha vừa miệng với tỏi ớt băm, để yên vài phút cho đường tan hết rồi mới dùng.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự