← Quay lại kết quả

Chả lá lốt chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Chả lá lốt chay

Nhân đậu phụ trộn nấm, mộc nhĩ, khoai môn cuốn trong lá lốt rồi áp chảo đến khi lá thơm lừng, món chay mềm ngọt ăn với cơm hay bún.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmChiên / ránĐậu phụRau củ
+5ChayKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Đậu phụ bóp nhuyễn, vắt bớt nước; mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ; nấm, cà rốt, khoai môn băm hoặc bào nhỏ.

  2. Bước 2

    Phi thơm hành boa rô, xào sơ nấm, mộc nhĩ và cà rốt cho ráo nước rồi để nguội.

Trộn nhân và cuốn

  1. Bước 3

    Trộn đậu phụ, khoai môn, phần nấm xào, giò chay băm, bột năng, hạt nêm, tiêu, đường thành nhân dẻo, để nghỉ 10 phút.

  2. Bước 4

    Lá lốt rửa sạch, lau khô, đặt mặt nhẵn xuống dưới, cho một thìa nhân vào rồi cuốn chặt tay.

Áp chảo và thưởng thức

  1. Bước 5

    Áp chảo với chút dầu, xếp mép lá xuống trước, để lửa vừa và lật đều đến khi lá héo thơm, nhân chín vàng.

  2. Bước 6

    Dùng nóng với cơm hoặc bún, chấm tương ớt hay nước tương pha chanh.

Mẹo

  • Đậu phụ cần vắt thật ráo nước, nếu không nhân sẽ nhão và khó cuốn.
  • Nấm và mộc nhĩ xào cho khô nước rồi để nguội hẳn mới trộn, nhân sẽ dẻo và không bị chảy nước khi chiên.
  • Lá lốt lau thật khô, chọn lá vừa to, không quá già để khi cuốn lá không bị rách.
  • Áp chảo với lửa vừa và ít dầu, xếp mép lá xuống trước để chả không bị bung khi lật.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự