← Quay lại kết quả

Chả ngô (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Chả ngô

Hạt ngô ngọt trộn bột và trứng, thả từng thìa vào chảo dầu rán giòn rụm, vị ngọt bùi, béo nhẹ, hợp làm món ăn vặt hay ăn với cơm.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
NamBữa xếBánhChiên / ránRau củChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ngô bóc vỏ, dùng dao tách lấy hạt, luộc sơ khoảng 5 phút rồi để thật ráo nước.

  2. Bước 2

    Hành lá thái nhỏ, hành khô băm nhuyễn.

Trộn hỗn hợp

  1. Bước 3

    Trộn hạt ngô với bột chiên giòn, bột năng, trứng, hành, muối, đường và hạt tiêu sao cho bột vừa đủ kết dính các hạt, không quá đặc.

Rán và thưởng thức

  1. Bước 4

    Đun dầu nóng vừa, múc từng thìa hỗn hợp cho vào chảo, dàn mỏng thành miếng tròn.

  2. Bước 5

    Rán đến khi mặt dưới vàng giòn mới lật, rán tiếp mặt kia rồi vớt ra giấy thấm dầu.

  3. Bước 6

    Ăn ngay khi còn giòn, chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Mẹo

  • Hạt ngô phải thật ráo nước sau khi luộc, nếu còn ướt hỗn hợp sẽ loãng và chả dễ bị nhão, khó giòn.
  • Chỉ cho bột vừa đủ dính các hạt ngô, bột nhiều quá chả sẽ cứng và mất vị ngọt tự nhiên của ngô.
  • Giữ dầu ở lửa vừa, dầu quá nóng làm chả cháy ngoài mà bên trong còn sống bột, dầu quá nguội thì chả thấm dầu.
  • Đợi mặt dưới vàng và định hình rồi mới lật để chả không bị vỡ, rán xong để ráo dầu thì chả giòn lâu hơn.

Thành quả

    Món tương tự