← Quay lại kết quả

Chân gà ngâm sả quất (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Chân gà ngâm sả quất

Chân gà luộc giòn ngâm trong nước mắm chua ngọt với sả, quất, ớt và lá chanh, vị cay thơm, ăn vặt hay nhắm đều hợp.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcBữa xếĂn nhậuĂn chơi / ăn vặtLuộcMuối / ngâmGàCay
+5ChuaNgọtKhông sữaKhông glutenHè
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và luộc

  1. Bước 1

    Chân gà cắt móng, chặt đôi, bóp muối và rượu rồi rửa sạch.

  2. Bước 2

    Luộc chân gà với vài lát gừng khoảng 10 phút, vớt ngay vào bát nước đá ngâm 15 phút cho da giòn, sau đó để thật ráo.

Chuẩn bị gia vị và nước ngâm

  1. Bước 3

    Sả cắt khúc đập dập và thái lát, quất bổ đôi bỏ hạt để khỏi đắng, ớt thái lát, lá chanh thái chỉ, tỏi đập dập.

  2. Bước 4

    Đun nước mắm, đường, giấm với một bát nước cho tan, để nguội hẳn rồi mới dùng.

Ngâm và thưởng thức

  1. Bước 5

    Trộn chân gà với sả, quất, ớt, tỏi, lá chanh, rót nước ngâm vào, đậy kín để ngăn mát vài giờ cho thấm.

  2. Bước 6

    Gắp chân gà ra đĩa cùng ít sả quất, ăn lạnh.

Mẹo

  • Luộc chân gà vừa chín tới, không để quá lâu vì da sẽ nát và mất độ giòn.
  • Bỏ hết hạt quất và không vắt quá nhiều nước cốt để nước ngâm không bị đắng.
  • Nước ngâm phải nguội hẳn trước khi trộn, nếu không chân gà sẽ mềm và lá chanh bị thâm.
  • Nếm nước ngâm trước khi rót, chỉnh thêm đường hoặc nước mắm cho vừa miệng vì ngâm lạnh vị sẽ nhạt đi.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự