← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ lắc sả quất (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt ba chỉ lắc sả quất

Thịt ba chỉ rán vàng xém cạnh rồi lắc đều với sả phi giòn, nước quất chua ngọt, lá chanh và muối tôm, món nhậu hay ăn cơm đều hợp.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn nhậuMón mặn ăn cơmLuộcChiên / ránLợnChuaBéo
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ba chỉ rửa sạch, luộc sơ khoảng 10 phút cho săn rồi thái miếng vừa ăn, để ráo.

  2. Bước 2

    Sả băm nhuyễn, lá chanh thái chỉ, ớt thái lát; quất bổ đôi, vắt lấy nước và bỏ hạt.

Rán và sên sốt

  1. Bước 3

    Phi sả với dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra, dùng dầu đó rán thịt đến khi xém vàng cạnh.

  2. Bước 4

    Pha nước mắm, đường và nước quất, đổ vào chảo thịt, đảo lửa vừa đến khi sốt sệt bám đều.

Lắc và thưởng thức

  1. Bước 5

    Cho thịt vào hộp có nắp cùng sả phi, lá chanh, ớt và muối tôm, đậy kín rồi lắc mạnh cho thấm.

  2. Bước 6

    Bày ra đĩa, thêm vài lát quất và húng lủi, ăn khi còn nóng.

Mẹo

  • Để thịt thật ráo sau khi luộc, nếu còn ướt khi rán sẽ bị bắn dầu và khó xém cạnh.
  • Phi sả với lửa nhỏ và vớt ngay khi vàng, để lâu sả sẽ đắng và mất mùi thơm.
  • Nêm nước mắm, đường và nước quất từ từ, nếm thử để cân bằng vị chua ngọt mặn trước khi đổ vào thịt.
  • Lắc thịt khi còn nóng để sả phi và muối tôm bám đều, nhưng nên đậy nắp chắc tay để tránh văng ra ngoài.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự