← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ rán sả ớt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt ba chỉ rán sả ớt

Thịt ba chỉ thái miếng ướp nước mắm rồi rán vàng xém, đảo cùng sả ớt tỏi phi thơm cay, giòn bì và đậm vị.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiĂn nhậuHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmChiên / rán
+6LợnMặn đậmBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc sơ cho săn rồi thái miếng dày vừa ăn.

Ướp và rán thịt

  1. Bước 2

    Ướp thịt với nước mắm, đường, hạt nêm, chút bột nghệ khoảng 20 phút. Sả, tỏi, ớt băm nhỏ.

  2. Bước 3

    Lăn thịt qua lớp bột ngô mỏng, rán trong chảo dầu đến khi vàng xém các mặt, vớt ra.

Phi sả ớt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Chắt bớt dầu, phi sả tỏi ớt đến khi vàng thơm.

  2. Bước 5

    Cho thịt vào đảo đều ở lửa lớn cho sả ớt bám quanh miếng thịt, nêm lại chút muối rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Luộc sơ thịt rồi để thật ráo, lau khô bề mặt trước khi ướp và lăn bột để khi rán ít bắn dầu và bì giòn hơn.
  • Ướp nước mắm vừa phải, không ướp quá mặn vì cuối cùng còn nêm lại chút muối khi đảo cùng sả ớt.
  • Phi tỏi ở lửa vừa, vừa vàng nhẹ là cho sả ớt vào ngay để tỏi không bị cháy đắng.
  • Đảo thịt cùng sả ớt ở lửa lớn và nhanh tay, tắt bếp sớm để lớp bột ngô vẫn giòn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự