← Quay lại kết quả

Cơm rang cá mặn (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Cơm rang cá mặn

Cơm nguội rang tơi với cá khô xé nhỏ rán giòn và trứng, vị mặn mòi thơm lừng, ăn kèm dưa chuột, cà chua cho đỡ ngấy.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamĂn trưaHộp cơm mang điCơmRimHải sản khácKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá khô ngâm nước ấm vài phút cho bớt mặn, lau khô, rán giòn rồi gỡ bỏ xương, xé hoặc giã tơi.

  2. Bước 2

    Bóp cho cơm nguội rời hạt. Hành tây thái hạt lựu, tỏi băm, gừng thái sợi, hành lá thái nhỏ.

Rang cơm

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi, gừng với dầu, cho hành tây vào xào sơ rồi đổ cơm vào rang lửa lớn, đảo liên tục cho cơm săn và hơi giòn.

  2. Bước 4

    Dồn cơm sang một bên, đập trứng vào chảo đánh tơi đến khi gần chín rồi trộn đều với cơm.

Nêm nếm và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho cá khô vào đảo cùng, nêm chút nước mắm, đường, hạt nêm, nếm lại vì cá đã mặn sẵn.

  2. Bước 6

    Rắc hành lá, đảo thêm vài lượt rồi tắt bếp, ăn nóng cùng dưa chuột và cà chua.

Mẹo

  • Dùng cơm nấu từ hôm trước để hạt khô và rời, rang lên sẽ tơi và không bị nhão.
  • Cá khô đã mặn sẵn nên nêm nước mắm và muối từ từ, nếm lại trước khi tắt bếp.
  • Rang bằng lửa lớn và đảo liên tục để cơm săn, thơm mùi chảo, không bị ra nước.
  • Rán cá với dầu ăn nóng vừa phải, vớt ra khi vàng giòn để cá không bị đắng và vẫn giữ được mùi thơm.

Biến tấu

  • Cơm rang cá mặn chay

    Thay cá khô bằng nguyên liệu chay có vị mặn mòi, giữ cách rang cơm tương tự.

  • Cơm rang trứng cá

    Dùng cá tươi hoặc cá đã chín thay cho cá khô, vị nhẹ hơn và ít mặn hơn.

Thành quả

    Món tương tự