← Quay lại kết quả

Cơm rang trứng cá (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Cơm rang trứng cá

Cơm rang cùng trứng gà và trứng cá, từng hạt cơm vàng tơi lấm tấm trứng cá lách tách, béo bùi và thơm hành.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamHộp cơm mang điCơmRimTrứngKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Trứng cá rửa nhẹ qua nước, để ráo, trộn với chút bột năng và hạt tiêu cho các hạt không dính cục.

  2. Bước 2

    Đánh tan trứng gà với một chút nước mắm. Cần tây và hành lá thái nhỏ, tỏi băm.

Xào trứng cá

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi, cho trứng cá vào đảo nhanh đến khi chuyển màu thì trút ra.

Rang cơm

  1. Bước 4

    Cho cơm vào chảo rang lửa lớn đến khi tơi, rưới trứng gà lên và đảo liên tục để trứng bọc quanh hạt cơm.

  2. Bước 5

    Cho trứng cá, cần tây vào, nêm muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa, đảo thêm 2 phút.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Rắc hành lá, tắt bếp và múc cơm ra đĩa khi còn nóng.

Mẹo

  • Dùng cơm nguội để qua đêm, hạt cơm khô và săn nên rang không bị bết, khi rang sẽ tơi và vàng đều.
  • Trứng cá chỉ đảo nhanh đến khi đổi màu rồi trút ra, để lâu sẽ bị khô và cứng, mất độ bùi.
  • Rang trên lửa lớn và dùng chảo nóng với đủ dầu ăn để hạt cơm không dính chảo.
  • Nêm từ từ vì nước mắm, muối và hạt nêm đều mặn, nhất là khi trứng cá đã có sẵn vị mặn.

Biến tấu

  • Cơm rang trứng

    Bỏ trứng cá, chỉ rang với trứng gà, hành lá cho bữa nhanh gọn và đơn giản.

  • Cơm rang cá mặn

    Thay trứng cá bằng cá mặn chiên giòn tơi, vị đậm đà hơn.

  • Cơm rang thập cẩm

    Thêm nhiều loại nguyên liệu như thịt, rau củ để món đầy đặn hơn.

Thành quả

    Món tương tự