← Quay lại kết quả

Đậu cô ve xào thịt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Đậu cô ve xào thịt

Đậu cô ve xanh giòn xào cùng thịt lợn thái mỏng và cà rốt, nêm nước mắm đậm đà, món xào dễ làm hằng ngày.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoLợn
+4Rau củKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Đậu cô ve tước xơ, rửa sạch, thái xéo. Cà rốt thái que mỏng.

  2. Bước 2

    Thịt lợn thái mỏng, ướp với chút nước mắm, hạt tiêu và tỏi băm khoảng 10 phút.

Chần rau

  1. Bước 3

    Chần đậu cô ve và cà rốt qua nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra ngâm nước lạnh cho giữ màu.

Xào và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào đến khi thịt săn và hơi xém cạnh.

  2. Bước 5

    Trút đậu và cà rốt vào đảo lửa lớn, nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa, xào thêm 2 đến 3 phút đến khi đậu vừa chín tới.

  3. Bước 6

    Cho hành lá cắt khúc, rắc hạt tiêu, đảo đều rồi múc ra đĩa.

Mẹo

  • Chần đậu với chút muối và vài giọt dầu ăn trong nước sôi để đậu giữ màu xanh đẹp.
  • Ngâm đậu vào nước lạnh ngay sau khi chần để đậu giữ độ giòn.
  • Xào thịt trước ở lửa lớn cho săn và thơm, sau đó mới cho đậu vào để đậu không bị nhũn.
  • Nêm nước mắm và đường vừa phải, nhớ rằng thịt đã được ướp sẵn nên không cần nêm quá đậm.

Biến tấu

  • Đậu cô ve xào thịt bò

    Thay thịt lợn bằng thịt bò thái mỏng, xào lửa lớn thật nhanh để thịt mềm.

  • Đậu cô ve xào tôm

    Dùng tôm bóc vỏ thay thịt, xào nhanh tay cho tôm giữ độ ngọt và giòn.

  • Đậu cô ve xào trứng

    Bỏ thịt, đánh trứng rồi xào chung với đậu thành món chay nhẹ, nêm vừa ăn.

Thành quả

    Món tương tự