← Quay lại kết quả

Mì xào thịt lợn rau củ (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Mì xào thịt lợn rau củ

Mì trứng trụng sơ rồi xào cùng thịt lợn thái mỏng, cải ngọt, bắp cải, cà rốt và giá, nêm xì dầu thơm, đĩa mì đủ đạm đủ rau cho bữa trưa.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn trưaHộp cơm mang điXàoLợnKhông sữaHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp và sơ chế

  1. Bước 1

    Thịt lợn thái mỏng, ướp với một ít xì dầu, tỏi gừng băm, tiêu và bột năng khoảng 10 phút.

  2. Bước 2

    Mì trứng trụng qua nước sôi cho tơi rồi xả nước lạnh, để thật ráo; cải ngọt cắt khúc, bắp cải và cà rốt thái sợi.

Xào thịt và rau

  1. Bước 3

    Phi tỏi với dầu, xào thịt lửa lớn đến khi chín tái thì trút ra; tiếp tục xào cà rốt, bắp cải và cải ngọt cho vừa chín.

Xào mì và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho mì vào chảo, rưới xì dầu, đường và hạt nêm, dùng đũa đảo tơi cho sợi ngấm đều màu.

  2. Bước 5

    Trả thịt lại chảo cùng giá đỗ, đảo nhanh thêm một phút, nếm lại vị, tắt bếp rồi rắc rau mùi và tiêu.

Mẹo

  • Xả mì qua nước lạnh rồi để thật ráo, mì còn ướt sẽ bị nhũn và dính chảo khi xào.
  • Xào thịt bằng lửa lớn, chia làm hai lần nếu nhiều để thịt tái mềm, không bị ra nước.
  • Xào rau vừa chín tới để giữ độ giòn và màu xanh, giá đỗ chỉ đảo nhanh cuối cùng.
  • Nên rưới xì dầu và đường dọc thành chảo hoặc hòa sẵn với chút nước để mì lên màu đều.

Biến tấu

  • Mì xào bò

    Thay thịt lợn bằng bò thái mỏng, xào lửa lớn thật nhanh để thịt mềm.

  • Mì xào hải sản

    Thay thịt bằng tôm, mực xào chín tái rồi trộn cùng mì và rau.

  • Mì xào giòn chay

    Bỏ thịt, dùng nhiều rau củ hơn và để mì giòn, ăn kèm rau xào.

Thành quả

    Món tương tự