← Quay lại kết quả

Mì xào hải sản (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Mì xào hải sản

Mì trứng xào cùng tôm, mực và rau củ như cải thảo, cà rốt, cần tây, nêm dầu hào xì dầu, sợi mì dai thấm vị.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần3 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điXàoTômMựcKhông sữa
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Trụng mì trứng trong nước sôi đến khi sợi tơi, xả nước lạnh, để ráo rồi trộn chút dầu cho khỏi dính.

  2. Bước 2

    Tôm bóc vỏ bỏ chỉ lưng, mực khứa vảy rồng cắt miếng, ướp với rượu, tiêu và chút xì dầu.

  3. Bước 3

    Rau củ rửa sạch: cải thảo cắt khúc, cà rốt thái lát, hành tây múi cau, cần tây và hành lá cắt khúc.

Xào nguyên liệu

  1. Bước 4

    Phi tỏi với dầu, xào tôm mực lửa lớn đến khi vừa chín thì múc ra; dùng chảo đó xào rau củ đến khi chín tới.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho mì vào chảo, nêm xì dầu, dầu hào, đường và đảo đều cho sợi mì thấm màu.

  2. Bước 6

    Trút tôm mực trở lại, hoà bột ngô với chút nước đổ vào cho sánh, thêm dầu vừng, hành lá và ớt, đảo nhanh rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Sau khi trụng, xả mì qua nước lạnh và để thật ráo, mì còn ướt sẽ bị nát và nhạt khi xào.
  • Xào tôm mực lửa lớn trong thời gian ngắn để không bị dai, múc ra trước rồi mới trả lại chảo ở cuối.
  • Xào mì theo từng mẻ nhỏ nếu chảo nhỏ, mì sẽ săn và thấm gia vị đều hơn thay vì bị nén nát.
  • Hoà bột ngô với nước thật đều trước khi đổ vào để nước sốt sánh mịn, không bị vón cục.

Biến tấu

  • Đổi sang bún

    Dùng bún khô trụng mềm thay mì trứng, cách xào và nêm nếm giữ nguyên.

  • Đổi sang miến

    Ngâm miến cho mềm rồi xào cùng hải sản và rau củ, nước sốt có thể ít hơn.

  • Đổi sang nui

    Luộc nui chín tới rồi xào cùng hải sản, vị đậm đà và dễ ăn với trẻ nhỏ.

Thành quả

    Món tương tự