← Quay lại kết quả

Nui xào hải sản (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Nui xào hải sản

Nui ống xào cùng tôm, mực, ngao trong sốt cà chua chua ngọt, điểm ngô, đậu Hà Lan và ớt chuông nhiều màu, đủ chất cho một bữa.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn trưaĂn tốiXàoTômMựcKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Luộc nui trong nước sôi có chút muối và dầu ăn đến khi vừa chín tới, xả qua nước lạnh rồi để ráo.

  2. Bước 2

    Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng; mực làm sạch, khứa vảy rồng và cắt miếng; ướp hải sản với ít muối, tiêu, tỏi băm.

Làm sốt và xào hải sản

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi, hành khô, cho cà chua băm vào xào nhừ, thêm tương cà, dầu hào, đường, nước mắm và chút nước để được sốt sánh.

  2. Bước 4

    Xào nhanh tôm, mực và thịt ngao trên lửa lớn đến khi vừa săn, trút ra để riêng cho hải sản không bị dai.

Xào nui và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho hành tây, ớt chuông, ngô và đậu Hà Lan vào chảo xào sơ, đổ nui và sốt cà vào đảo đều cho nui thấm màu.

  2. Bước 6

    Trả hải sản vào, thêm cần tây cắt khúc, đảo thêm một phút, nêm lại rồi rắc tiêu và dọn ra đĩa.

Mẹo

  • Luộc nui chín tới rồi xả nước lạnh, thêm chút dầu ăn để nui không dính và không bị nhũn khi xào lại.
  • Xào hải sản trên lửa lớn, thời gian ngắn rồi trút ra riêng để tôm, mực giữ độ giòn và không ra nhiều nước.
  • Xào cà chua thật nhừ với chút đường để sốt sánh, vị chua ngọt cân bằng, bám đều vào nui.
  • Nêm nước mắm vừa tay vì dầu hào và tương cà đã có vị mặn, nếm lại trước khi tắt bếp.

Biến tấu

  • Nui xào bò

    Thay hải sản bằng thịt bò xào nhanh, giữ nguyên sốt cà chua.

  • Mì xào hải sản

    Dùng mì thay nui, cách xào hải sản và rau củ tương tự.

Thành quả

    Món tương tự