← Quay lại kết quả

Đậu phụ chưng tương (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Đậu phụ chưng tương

Đậu phụ chưng với sốt tương hột, nấm hương và cà chua, vị mặn ngọt bùi béo, món chay đưa cơm dễ làm.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
BắcCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmĐậu phụMặn đậm
+3ChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng nhẹ các mặt hoặc để nguyên nếu dùng đậu non; nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, thái lát.

  2. Bước 2

    Cà chua thái hạt lựu, tỏi tây cắt khúc, ớt thái lát.

Nấu sốt

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi tây với dầu, cho nấm vào xào rồi thêm cà chua đảo đến khi mềm.

  2. Bước 4

    Cho tương hột, xì dầu, dầu hào, đường và chút nước vào, khuấy đều đun sôi.

Chưng và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Xếp đậu vào chảo, rưới sốt lên, đậy nắp chưng lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đậu ngấm, hoà bột năng vào cho sốt sánh.

  2. Bước 6

    Rắc tiêu, rau mùi và ớt, dùng nóng với cơm.

Mẹo

  • Rán đậu với dầu ăn nóng, để ráo nước trước khi rán để đậu không bị bắn dầu và giữ được hình khối khi chưng.
  • Tương bần vốn đã mặn, nên nêm nhạt tay rồi nếm lại sau khi sốt sôi, thêm chút đường để cân vị.
  • Hoà bột năng với nước lạnh trước khi cho vào, đổ từ từ và khuấy đều để sốt sánh mịn, không vón cục.
  • Ngâm nấm hương bằng nước ấm và giữ lại nước ngâm để thêm vào sốt cho đậm hương.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự