← Quay lại kết quả

Đậu phụ nhồi hạt sen (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Đậu phụ nhồi hạt sen

Đậu phụ rán khoét ruột, nhồi hạt sen bùi và nấm, om trong sốt cà chua xì dầu đậm vị, món chay thanh mà vẫn no.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Món mặn ăn cơmChiên / ránĐậu phụChayKhông sữaHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Làm nhân

  1. Bước 1

    Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm, luộc chín mềm rồi dầm dập một nửa, để nguyên một nửa.

  2. Bước 2

    Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, băm nhỏ, xào với tỏi tây và chút xì dầu, trộn cùng hạt sen làm nhân.

Nhồi đậu

  1. Bước 3

    Đậu phụ rán cắt đôi hình tam giác, khoét một khe giữa, nhồi nhân vào cho chặt.

Nấu sốt và om

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi với dầu điều, cho cà chua băm vào xào nhừ, thêm tương cà, xì dầu, dầu hào, đường và ít nước.

  2. Bước 5

    Xếp đậu vào chảo sốt, om lửa nhỏ khoảng 8 phút, rưới sốt lên mặt đậu cho thấm đều.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Rắc hạt tiêu, bày đậu ra đĩa cùng sốt, ăn nóng.

Mẹo

  • Chọn đậu phụ rán còn nóng giòn vỏ, khoét khe vừa phải để vỏ không bị rách khi nhồi nhân.
  • Dầm dập một nửa hạt sen giúp nhân kết dính, nửa còn lại để nguyên cho độ bùi và đẹp mắt.
  • Nấm hương và mộc nhĩ nên vắt ráo nước trước khi xào để nhân không bị nhão.
  • Nêm sốt vừa miệng, hơi đậm một chút vì đậu phụ sẽ hút vị khi om.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự