← Quay lại kết quả

Gà hấp hành (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà hấp hành

Gà ướp gừng, sả rồi hấp trên lớp hành lá dày, thịt chín mềm ngọt, thơm mùi hành, chấm muối tiêu chanh.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiMón mặn ăn cơmHấpGàThanhKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Gà làm sạch, xát muối và gừng giã với rượu trắng để khử mùi, rửa lại rồi để ráo.

  2. Bước 2

    Ướp gà với muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu và một phần gừng thái sợi khoảng 30 phút.

Xếp xửng và hấp

  1. Bước 3

    Hành lá cắt khúc, sả đập dập; lót một lớp hành, sả và hành tây dưới đáy xửng, xếp gà lên trên, thêm nấm hương xung quanh.

  2. Bước 4

    Hấp lửa vừa khoảng 25 đến 30 phút, giữa chừng phủ thêm hành lá lên mặt gà và lật một lần cho chín đều.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Xiên thử thấy nước trong là gà đã chín, rắc lá chanh thái chỉ rồi tắt bếp.

  2. Bước 6

    Chặt gà vừa miếng, xếp lên đĩa cùng hành hấp, dọn kèm muối tiêu chanh ớt.

Mẹo

  • Xát muối và gừng giã với rượu trắng kỹ ở bước sơ chế sẽ khử mùi gà tốt, thịt thơm hơn khi hấp.
  • Lót hành và sả dày dưới đáy xửng để hơi hấp thấm mùi thơm, đồng thời gà không dính xửng.
  • Nước hấp ra ở đĩa rất ngọt, có thể rưới lại lên gà hoặc dùng chấm cho đậm vị.
  • Chỉ rắc lá chanh thái chỉ sát lúc tắt bếp để lá giữ mùi thơm và không bị thâm.

Biến tấu

  • Chân gà hấp hành

    Đổi phần thịt sang chân gà, hấp lâu hơn cho mềm sụn, ăn như món nhậu.

  • Gà hấp bia

    Thay rượu trắng bằng bia khi ướp và hấp, nước hấp có vị ngọt nhẹ đặc trưng, thịt mềm.

  • Gà xào hành tây

    Đổi cách nấu từ hấp sang xào lửa lớn với hành tây, thịt săn và đậm vị hơn.

Thành quả

    Món tương tự