← Quay lại kết quả

Gà hấp mía (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà hấp mía

Gà nguyên con hấp trên lớp mía chẻ, vị ngọt thanh của mía thấm vào thịt, da vàng bóng, chấm muối tiêu chanh lá chanh.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamMón mặn ăn cơmHấpGàRau củThanhKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Gà làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi, rửa lại rồi để thật ráo.

  2. Bước 2

    Giã tỏi, hành khô, gừng với chút muối, đường, tiêu, trộn thêm nước mắm rồi xoa đều trong bụng và ngoài da gà, ướp khoảng 30 phút.

Xếp nồi và hấp

  1. Bước 3

    Mía róc vỏ, chẻ thành thanh dài; xếp mía và hành tây cắt múi xuống đáy nồi hấp, nhét vài thanh mía vào bụng gà.

  2. Bước 4

    Đặt gà lên lớp mía, hấp lửa vừa khoảng 35 phút, giữa chừng lật mặt và rưới chút nước mía cho da bóng.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Xiên vào đùi thấy nước trong là gà chín, lấy ra để nguội bớt rồi chặt miếng.

  2. Bước 6

    Bày gà lên đĩa, rắc lá chanh thái sợi, dọn kèm rau răm và muối tiêu chanh ớt.

Mẹo

  • Chọn gà ta vừa tầm, da mỏng và chắc thì hấp lên thịt ngọt, da vàng đẹp.
  • Để gà thật ráo nước trước khi ướp để gia vị bám đều và thịt không bị nhạt.
  • Không mở nắp nồi quá nhiều lần khi hấp để giữ hơi nóng, thịt chín đều và mềm.
  • Pha muối tiêu chanh với chút đường cho vị chấm dịu, dễ ăn hơn.

Biến tấu

  • Gà rang muối

    Chặt gà thành miếng rồi rang với muối, cho vị mặn đậm và thơm hơn so với hấp.

  • Nộm gà rau răm

    Xé gà hấp chín thành sợi, trộn cùng rau răm và nước trộn chua ngọt để làm món nộm.

Thành quả

    Món tương tự