← Quay lại kết quả

Gà nướng mắc khén (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà nướng mắc khén

Món nướng kiểu Tây Bắc: gà ướp hạt mắc khén rang giã, sả, gừng, lá chanh rồi nướng than, da vàng thơm nồng mùi núi rừng.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần5 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmNướngGàKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gà làm sạch, xát muối và rượu trắng khử mùi, để ráo rồi khứa vài đường ở đùi và lườn cho dễ thấm.

Ướp

  1. Bước 2

    Rang hạt mắc khén trên chảo khô đến khi dậy mùi, giã nhỏ cùng sả, tỏi, hành khô, gừng và ớt.

  2. Bước 3

    Trộn hỗn hợp giã với muối, tiêu, nước mắm, mật ong, dầu ăn và lá chanh thái chỉ, xoa đều lên gà, ướp ít nhất 30 phút.

Nướng và thưởng thức

  1. Bước 4

    Nướng gà trên than hồng hoặc lò khoảng 200 độ, trở mặt đều tay và phết phần nước ướp còn lại đến khi da vàng, thịt chín.

  2. Bước 5

    Chặt gà miếng vừa ăn, dọn kèm mùi tàu, bạc hà, rau răm và muối chấm mắc khén.

Mẹo

  • Rang mắc khén với lửa nhỏ và đảo liên tục, hạt dậy mùi là tắt bếp ngay vì để cháy sẽ bị đắng.
  • Ướp gà qua đêm trong ngăn mát để gia vị thấm sâu, thịt thơm và đậm đà hơn.
  • Pha mật ong với một ít dầu ăn để phết lên gà khi nướng, da sẽ bóng đẹp và khó bị khô.
  • Nướng lửa vừa, không để than quá lớn, tránh da cháy khi bên trong chưa chín.

Biến tấu

  • Gà rang kiểu mặn

    Chặt gà miếng nhỏ, rang khô với muối và gia vị thay vì nướng than.

Thành quả

    Món tương tự