← Quay lại kết quả

Hàu nướng mỡ hành (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Hàu nướng mỡ hành

Hàu sữa nướng trên than hoặc lò đến khi sôi nước rồi rưới mỡ hành thơm, rắc lạc rang, béo ngọt vị biển, ăn nóng chấm muối tiêu chanh.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ăn tốiĂn nhậuNướngHải sản khácBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế hàu

  1. Bước 1

    Hàu cọ sạch vỏ, tách bỏ nửa vỏ phẳng, giữ phần thịt nằm trên vỏ sâu và rửa nhẹ cho sạch cát.

Làm mỡ hành và lạc

  1. Bước 2

    Thắng mỡ lợn lấy nước mỡ hoặc dùng dầu ăn với bơ, phi thơm hành khô băm, cho hành lá thái nhỏ vào cùng hạt nêm, đường, chút nước mắm để làm mỡ hành.

  2. Bước 3

    Lạc rang chín, xát vỏ, giã dập.

Nướng và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Xếp hàu lên vỉ hoặc khay, nướng trên than hồng hay trong lò 200 độ khoảng 3 đến 5 phút đến khi hàu sôi nước.

  2. Bước 5

    Rưới một thìa mỡ hành lên từng con, nướng thêm 1 đến 2 phút cho dậy mùi.

  3. Bước 6

    Rắc lạc rang, chút tiêu và ớt, ăn nóng kèm rau răm và muối tiêu chanh.

Mẹo

  • Chọn hàu còn sống, vỏ khép chặt, cọ kỹ vỏ dưới vòi nước để không lẫn cát bùn khi nướng.
  • Mỡ hành nên làm sẵn khi còn nóng và nêm hơi đậm, vì khi rưới lên hàu vị sẽ nhạt bớt theo nước hàu.
  • Chỉ rưới mỡ hành khi hàu đã sôi nước, nướng thêm 1 đến 2 phút là đủ để thịt hàu không bị dai.
  • Xếp hàu thăng bằng trên vỉ để nước ngọt trong vỏ không trào ra ngoài khi nướng.

Biến tấu

  • Hàu nướng phô mai

    Thay mỡ hành bằng lớp phô mai phủ lên hàu, nướng đến khi phô mai chảy và vàng mặt.

  • Hàu nướng bơ tỏi

    Phết bơ trộn tỏi băm lên hàu thay cho mỡ hành, nướng đến khi bơ sôi lăn tăn.

  • Sò điệp nướng mỡ hành

    Dùng sò điệp thay hàu, giữ cách rưới mỡ hành và rắc lạc, thời gian nướng ngắn hơn.

Thành quả

    Món tương tự