← Quay lại kết quả

Lẩu gà nước dừa (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu gà nước dừa

Lẩu gà nấu bằng nước dừa tươi nên nước dùng ngọt thanh, thơm sả và hành, nhúng nấm cùng mồng tơi, cải cúc.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn tốiLẩuGàThanhKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Gà rửa sạch, chặt miếng, ướp với hành khô, tỏi băm, hạt nêm và tiêu chừng 15 phút.

  2. Bước 2

    Sả cắt khúc đập dập, gừng thái lát; rau và nấm nhặt rửa sạch, để ráo.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm sả và hành với dầu ăn, cho gà vào xào đến khi thịt săn và dậy mùi.

  2. Bước 4

    Đổ nước dừa cùng một ít nước lọc, đun sôi rồi hớt bọt kỹ, hầm lửa nhỏ khoảng 20 phút cho gà mềm và nước ngọt.

Nêm và thưởng thức

  1. Bước 5

    Nêm nước mắm, đường cho vừa, chuyển sang nồi lẩu; nhúng nấm rơm, mồng tơi, cải cúc, cải xoong và ăn ngay.

Mẹo

  • Nên dùng nước dừa tươi còn vị ngọt tự nhiên, tránh loại để lâu vì dễ có mùi chua và làm nước lẩu kém thơm.
  • Hớt bọt kỹ khi nước vừa sôi để nước dùng trong, không bị đục hay có mùi hôi của gà.
  • Nêm nhạt tay lúc đầu, vì nước dừa đã ngọt sẵn; có thể thêm đường và nước mắm dần khi ăn.
  • Chỉ nhúng rau và nấm vừa ăn để giữ độ giòn, tránh nhúng quá lâu làm rau nhũn và nước bị đục.

Biến tấu

  • Lẩu gà hầm sả

    Tăng lượng sả để nước dùng thơm đậm hơn, phù hợp khi muốn vị thanh nhẹ.

  • Lẩu gà nấm

    Tăng phần nấm trong nồi để nước ngọt hơn, hợp với người thích món nhiều nấm.

  • Lẩu gà ớt hiểm

    Thêm ớt cay vào nước dùng cho người thích vị cay nồng.

Thành quả

    Món tương tự