← Quay lại kết quả

Lẩu hải sản (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu hải sản

Nồi lẩu nước dùng ngọt từ xương, nhúng tôm, mực, ngao, cá cùng nấm và rau xanh, ăn kèm bún, hợp những buổi họp mặt đông người.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Cả nướcĂn tốiTiệcLẩuTômMựcHải sản khácKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nấu nước dùng

  1. Bước 1

    Xương ống chần qua nước sôi, rửa sạch rồi ninh cùng củ cải trắng và hành tây khoảng 30 phút để lấy nước dùng.

Sơ chế nguyên liệu

  1. Bước 2

    Ngao ngâm nước muối pha ớt cho nhả cát; tôm cắt râu, mực làm sạch khứa vảy rồng, cá thái miếng dày.

Nêm nếm nồi lẩu

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi, sả và gừng, cho sa tế vào đảo rồi trút vào nồi nước dùng, nêm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa.

Chuẩn bị và thưởng thức

  1. Bước 4

    Nấm cắt gốc, rửa sạch; các loại rau nhặt rửa, để ráo, xếp ra đĩa cùng bún và chanh, ớt.

  2. Bước 5

    Đặt nồi lẩu lên bếp, khi nước sôi thì nhúng hải sản trước, sau đó đến nấm và rau, chín tới là vớt ra ăn với bún.

Mẹo

  • Chần xương ống qua nước sôi rồi rửa sạch để nước dùng trong và không có mùi hôi.
  • Ngao ngâm nước muối pha ớt trong khoảng 30 phút, thay nước một lần để nhả cát sạch hơn.
  • Nhúng mực và tôm vừa chín tới, nhúng quá lâu sẽ bị dai và mất độ ngọt.
  • Nêm nước dùng nhạt hơn một chút lúc đầu, vì hải sản và nước mắm sẽ làm đậm vị dần khi ăn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự