← Quay lại kết quả

Mì bò viên (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Mì bò viên

Bát mì trứng chan nước dùng ninh xương ngọt thanh, thả bò viên dai giòn, thêm hành ngò và rau sống, hợp cho bữa sáng nhanh.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Ăn sángMón nướcBòKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nấu nước dùng

  1. Bước 1

    Chần xương qua nước sôi rồi rửa sạch, cho vào nồi nước mới cùng hành tây, hành khô và gừng nướng, củ cải cắt khúc.

  2. Bước 2

    Ninh lửa nhỏ khoảng 40 phút, vớt bọt thường xuyên để nước trong, nêm muối, đường, nước mắm cho vừa.

Nấu bò viên

  1. Bước 3

    Thả bò viên vào nồi, đun đến khi viên nổi lên và nở đều thì giữ lửa liu riu.

Hoàn thiện

  1. Bước 4

    Trụng mì trứng trong nước sôi cho vừa chín, xả qua nước lạnh rồi để ráo, chia ra bát.

  2. Bước 5

    Xếp bò viên lên mì, chan nước dùng thật nóng, rắc hành lá, rau mùi và tiêu.

  3. Bước 6

    Ăn kèm giá đỗ, rau sống, chanh và ớt tuỳ khẩu vị.

Mẹo

  • Chần xương kỹ rồi rửa sạch dưới vòi nước để nước dùng không bị đục và không có mùi hôi.
  • Nướng gừng và hành khô cho xém thơm trước khi cho vào nồi để nước dùng dậy mùi hơn.
  • Trụng mì ngắn tay để mì giữ độ dai, không bị nở mềm khi chan nước dùng nóng.
  • Giữ nước dùng sôi liu riu khi thả bò viên để viên không bị nứt và vẫn giòn dai.

Biến tấu

  • Mì bò viên khô

    Trộn mì với một ít nước dùng, hành khô phi và tiêu, múc nước dùng riêng ra bát nhỏ để ăn kèm.

  • Mì bò

    Thay bò viên bằng thịt bò thái mỏng, chần nhanh rồi xếp lên mì.

  • Mì xào bò

    Làm phiên bản mì xào khô, đậm đà hơn, phù hợp bữa trưa.

Thành quả

    Món tương tự