← Quay lại kết quả

Mì căn xào sả ớt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xàochay

Mì căn xào sả ớt

Món chay với mì căn xé miếng rán vàng rồi xào cùng sả băm, ớt và bột cà ri, dai giòn, cay thơm, ăn với cơm trắng rất hợp.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Hộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoCayChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Mì căn rửa qua nước ấm, bóp ráo rồi xé hoặc cắt miếng vừa ăn.

  2. Bước 2

    Ướp mì căn với chút muối, hạt nêm, bột nghệ và bột cà ri khoảng 10 phút cho thấm.

Rán mì căn

  1. Bước 3

    Rán mì căn trong dầu nóng đến khi vàng xém các mặt, vớt ra để ráo.

Xào hoàn thiện

  1. Bước 4

    Để lại ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi tây và sả băm đến khi sả vàng giòn thì cho ớt vào.

  2. Bước 5

    Trút mì căn vào đảo đều, nêm đường, muối cho vừa, xào thêm vài phút đến khi sả bám quanh miếng mì căn rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Bóp thật ráo nước mì căn trước khi ướp để gia vị thấm nhanh và khi rán không bị bắn dầu.
  • Rán mì căn với dầu nóng vừa phải, miếng vàng xém bên ngoài mới giữ được độ dai giòn khi xào lại.
  • Sả băm nhỏ và phi đến vàng giòn mới đủ thơm, tránh để cháy sẽ bị đắng.
  • Nêm muối và đường nhẹ tay vì mì căn đã được ướp sẵn, có thể nếm lại trước khi tắt bếp.

Biến tấu

  • Đậu phụ rán sả ớt

    Thay mì căn bằng đậu phụ cắt miếng rán vàng, xào cùng sả ớt theo cách tương tự.

  • Nấm sò xào sả ớt

    Dùng nấm sò xé sợi thay mì căn, xào nhanh tay để nấm không ra nước.

  • Mì căn kho sả ớt

    Sau khi rán, cho mì căn vào kho với chút nước và đường đến khi sệt, vị đậm hơn để ăn với cơm.

Thành quả

    Món tương tự