← Quay lại kết quả

Mực nướng sa tế (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Mực nướng sa tế

Mực tươi ướp sa tế, sả, tỏi và mật ong rồi nướng than, cay thơm, dai ngọt, hợp làm món nhậu.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ăn nhậuNướngMựcCayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Mực làm sạch, bỏ túi mực và nang, lột bớt da, khứa vảy rồng mặt trong để mực thấm gia vị.

Ướp

  1. Bước 2

    Trộn sa tế, tỏi và sả băm, mật ong, nước mắm, dầu hào, đường và chút dầu ăn thành hỗn hợp ướp.

  2. Bước 3

    Ướp mực khoảng 20 đến 30 phút, cho vào ngăn mát nếu để lâu hơn.

Nướng và thưởng thức

  1. Bước 4

    Nướng mực trên than hồng hoặc lò khoảng 200 độ, trở mặt và phết thêm phần ướp còn lại, đến khi mực cuộn lại và xém cạnh.

  2. Bước 5

    Cắt khoanh, bày ra đĩa cùng xà lách và rau thơm, chấm muối tiêu chanh.

Mẹo

  • Chọn mực tươi, thân cứng, da sáng bóng. Khứa vảy rồng đều tay để mực thấm gia vị và không bị cuộn quá mức khi nướng.
  • Không ướp quá lâu, nên để khoảng 20 đến 30 phút. Ướp lâu mực dễ bị mặn và mất độ giòn dai.
  • Mật ong và đường dễ cháy nên nướng lửa vừa, trở mặt liên tục. Phết phần ướp vào những lượt cuối để mực bóng đẹp, không bị khét.
  • Pha muối tiêu chanh với chút đường để cân vị chua, cay, ngọt, chấm mực rất hợp.

Biến tấu

  • Mực xào sa tế

    Dùng cùng phần ướp sa tế nhưng xào nhanh trên lửa lớn, hợp ăn với cơm nóng.

Thành quả

    Món tương tự