← Quay lại kết quả

Mực xào đậu Hà Lan (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Mực xào đậu Hà Lan

Mực tươi xào với đậu Hà Lan xanh giòn, hành tây và ớt, nêm xì dầu, tương ớt nhẹ nhàng, món xào nhanh đẹp mắt cho bữa cơm nhà.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmXàoMựcRau củKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Mực làm sạch, khứa vảy mặt trong, cắt miếng, chần nhanh qua nước sôi pha chút giấm rồi để ráo.

  2. Bước 2

    Đậu Hà Lan tước xơ hai bên, chần qua nước sôi có muối rồi ngâm nước lạnh cho giữ màu xanh.

  3. Bước 3

    Hành tây thái múi cau, ớt chuông thái miếng, cần tây cắt khúc, ớt thái vát.

Xào mực

  1. Bước 4

    Đun chảo thật nóng với dầu và tỏi, đảo mực trên lửa lớn chừng một phút rồi múc ra đĩa.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Xào hành tây, ớt chuông, đậu Hà Lan chừng một phút, trút mực lại, nêm xì dầu, tương ớt, hạt nêm, đường, đảo đều rồi thêm cần tây, hành lá, rau răm và hạt tiêu.

Mẹo

  • Khứa vảy mặt trong mực rồi chần nhanh với chút giấm để mực cuốn đẹp, không bị dai và bớt mùi tanh.
  • Chần đậu Hà Lan với nước có muối rồi ngâm nước lạnh ngay để đậu giữ màu xanh và độ giòn.
  • Chảo thật nóng, xào mực trên lửa lớn và không xào quá một phút để mực không ra nước, không bị dai.
  • Nêm nếm vừa tay vì xì dầu và hạt nêm đã có vị mặn, chỉ thêm chút đường để cân vị.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự