← Quay lại kết quả

Nộm su hào (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Nộm su hào

Su hào và cà rốt thái sợi bóp muối cho giòn, trộn tai lợn, tôm và rau thơm, thêm lạc rang, chua ngọt dễ ăn.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaNgày nóngGỏi / nộmTrộnRau củChuaChay
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Su hào và cà rốt gọt vỏ, thái sợi, bóp với muối khoảng 10 phút rồi rửa lại, vắt thật kiệt nước cho giòn.

  2. Bước 2

    Tai lợn cạo sạch, luộc chín với chút muối, ngâm nước lạnh rồi thái lát mỏng; tôm luộc, bóc vỏ, chẻ đôi.

Pha nước trộn

  1. Bước 3

    Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm, khuấy tan.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Trộn su hào, cà rốt, hành tây thái mỏng với nước trộn, để 10 phút cho thấm rồi mới cho tai lợn và tôm vào.

  2. Bước 5

    Thêm rau mùi, húng quế, rau răm thái nhỏ, đảo đều, bày ra đĩa và rắc lạc rang giã dập.

Mẹo

  • Vắt thật kiệt nước su hào và cà rốt sau khi bóp muối để nộm giòn, không bị loãng nước trộn.
  • Ngâm tai lợn vào nước lạnh ngay sau khi luộc để tai săn lại, thái lát mỏng dễ hơn và giòn sần sật.
  • Nêm nước trộn vừa chua ngọt trước khi trộn, vì rau củ đã vắt khô sẽ hút vị khá nhanh.
  • Chỉ cho tai lợn, tôm và rau thơm vào sau cùng, trộn xong nên ăn ngay để rau không bị thâm.

Biến tấu

  • Nộm su hào thay bằng đu đủ

    Dùng đu đủ xanh thái sợi thay su hào, giữ nguyên nước trộn chua ngọt và lạc rang.

  • Nộm su hào mực khô

    Thay tai lợn và tôm bằng mực khô nướng xé sợi, trộn cùng su hào và rau thơm cho vị đậm đà kiểu ăn nhậu.

Thành quả

    Món tương tự