← Quay lại kết quả

Nộm xoài khô cá sặc (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nộm xoài khô cá sặc

Xoài xanh bào sợi chua giòn trộn khô cá sặc rán xé nhỏ, rau thơm, lạc rang và hành phi, món nộm dân dã miền Tây.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
NamGỏi / nộmTrộnHải sản khácChuaKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Khô cá sặc rửa nhanh, rán giòn trong dầu nóng rồi để nguội, gỡ bỏ xương, xé thịt thành sợi nhỏ.

  2. Bước 2

    Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi, để ráo nước; rau răm và húng lủi nhặt lá.

Pha nước trộn

  1. Bước 3

    Pha nước mắm với đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm cho vị chua ngọt, xoài chua nhiều thì bớt chanh.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Trộn xoài với nước trộn rồi cho khô cá vào đảo nhẹ tay cho vừa thấm.

  2. Bước 5

    Bày ra đĩa, rắc rau thơm, hành phi và lạc rang, ăn kèm bánh phồng tôm.

Mẹo

  • Chọn xoài xanh già, giòn, ít chua gắt; ngâm sợi xoài vào nước lạnh vài phút rồi để ráo sẽ giòn hơn.
  • Rán khô cá bằng dầu ăn vừa nóng, lửa vừa để cá giòn đều mà không bị cháy đắng.
  • Chỉ trộn xoài với nước trộn ngay trước khi ăn để xoài không ra nước, nộm không bị nhũn.
  • Nêm nước trộn hơi đậm hơn khẩu vị vì xoài sẽ ra nước và làm vị nhạt đi khi trộn.

Biến tấu

  • Nộm xoài tôm

    Thay khô cá sặc bằng tôm luộc bóc vỏ, vị ngọt thanh và nhẹ hơn.

  • Nộm xoài cá trê

    Dùng cá trê làm phần đạm thay cho khô cá sặc, béo và đậm đà hơn.

  • Thêm cà rốt bào sợi

    Trộn thêm cà rốt bào sợi mỏng để tăng màu sắc và độ giòn ngọt.

Thành quả

    Món tương tự