← Quay lại kết quả

Ốc móng tay xào me (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Ốc móng tay xào me

Ốc móng tay xào nhanh tay trong sốt me chua ngọt cay nhẹ, thịt ốc giòn ngọt, thêm chút bơ và lạc rang cho béo thơm.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
NamĂn nhậuMón mặn ăn cơmXàoHải sản khácChuaKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ốc móng tay ngâm nước muối loãng cho nhả cát, luộc hoặc hấp sơ đến khi vỏ vừa mở thì vớt ra.

  2. Bước 2

    Me ngâm nước ấm, dầm lấy nước cốt; tỏi, hành khô băm; ớt thái lát.

Nấu sốt me

  1. Bước 3

    Đun bơ với chút dầu, phi thơm tỏi và hành, đổ nước me, đường, nước mắm, tương ớt vào khuấy đến khi sốt sệt.

Xào ốc

  1. Bước 4

    Cho ốc vào đảo nhanh trên lửa lớn chừng 2 phút cho sốt áo đều mà thịt ốc không bị dai.

  2. Bước 5

    Thêm hành lá, rau răm và ớt, đảo vài lượt rồi tắt bếp.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Bày ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và ăn khi còn nóng.

Mẹo

  • Ngâm ốc trong nước muối loãng đủ lâu để nhả hết cát, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
  • Chỉ luộc hoặc hấp ốc đến khi vỏ vừa hé, vì khi xào lại ốc vẫn chín thêm nên dễ bị dai nếu chín quá.
  • Nêm sốt me cho cân bằng chua ngọt trước khi cho ốc vào, thêm chút đường hoặc nước mắm nếu cần.
  • Dùng lửa lớn và đảo nhanh tay để sốt bám đều vỏ ốc mà thịt ốc vẫn giòn ngọt.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự