← Quay lại kết quả

Cánh gà rán sốt me (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cánh gà rán sốt me

Cánh gà rán vàng giòn rồi rim trong sốt me chua ngọt, tỏi phi và chút ớt, rắc vừng rang, ăn với cơm hay nhâm nhi đều hợp.

  • Thời gian55 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránGàChua
+4BéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Cánh gà rửa sạch, khứa vài đường, ướp muối, tiêu và một nửa tỏi băm trong 20 phút.

  2. Bước 2

    Me ngâm với khoảng 80 ml nước nóng, dầm kỹ rồi lọc lấy nước cốt, bỏ hạt và xơ.

Rán cánh gà

  1. Bước 3

    Lăn cánh gà qua bột chiên giòn, rán ngập dầu lửa vừa đến khi vàng đều, chín kỹ thì vớt ra giấy thấm dầu.

Nấu sốt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi thơm hành khô, tỏi còn lại và ớt băm, đổ nước me, nước mắm, đường, tương ớt vào khuấy, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh, nếm lại cho vị chua ngọt hài hòa.

  2. Bước 5

    Cho cánh gà vào đảo đến khi sốt bám kín và hơi keo lại.

  3. Bước 6

    Bày ra đĩa, rắc vừng rang và hành lá, ăn kèm xà lách, dưa chuột.

Mẹo

  • Thấm khô cánh gà trước khi lăn bột để lớp vỏ giòn hơn và dầu ít bắn khi rán.
  • Rán lửa vừa, không cho quá nhiều cánh một lần để dầu không bị nguội và gà chín đều.
  • Nếm sốt trước khi cho gà vào, thiếu chua thì thêm nước me, thiếu ngọt thì thêm chút đường.
  • Đảo gà nhanh tay trong sốt rồi bày ngay để lớp vỏ còn giòn bên ngoài.

Biến tấu

  • Cánh gà sốt chua ngọt

    Giảm vị me, tăng đường và tương ớt cho sốt ngọt dịu, dễ ăn hơn.

  • Gà kho me

    Dùng thịt gà chặt miếng, kho cùng nước me đến khi sốt sánh thay vì rán giòn.

  • Cánh gà rán nước mắm

    Bỏ me, rim cánh gà với nước mắm, đường và tỏi cho vị mặn ngọt đậm đà.

Thành quả

    Món tương tự