← Quay lại kết quả

Gà kho me (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà kho me

Gà kho với nước cốt me, sả và gừng, vị chua ngọt hài hòa, nước sốt sệt bám thịt, rắc vừng rang cho thơm bùi.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmKhoGàChua
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp gà và lọc nước me

  1. Bước 1

    Gà chặt miếng, ướp nước mắm, một ít đường, hành tỏi băm và ngũ vị hương khoảng 20 phút.

  2. Bước 2

    Me ngâm nước ấm, dầm nát rồi lọc lấy nước cốt, bỏ hạt và bã.

Phi thơm và xào gà

  1. Bước 3

    Phi sả, gừng với dầu ăn và dầu điều cho thơm, cho gà vào đảo đến khi săn và lên màu.

Kho cho sốt sệt

  1. Bước 4

    Đổ nước me, phần đường còn lại, dầu hào, tương ớt vào, thêm chút nước, kho lửa nhỏ đến khi gà mềm và sốt sệt lại.

Nêm lại và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Nếm lại vị chua ngọt cho vừa, thả ớt, hành lá, rắc vừng rang rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Nên chọn gà ta chặt miếng vừa ăn, kho sẽ giữ được độ dai ngon và thấm vị hơn gà công nghiệp.
  • Lọc nước me thật kỹ để nước kho mịn, không lẫn hạt và xơ. Me có độ chua khác nhau nên cho từ từ rồi nếm.
  • Đảo gà trên lửa lớn đến khi săn lại trước khi đổ nước me để thịt không bị nát và nước kho không bị đục.
  • Khi sốt gần sệt thì giảm lửa nhỏ nhất và thỉnh thoảng đảo nhẹ để đường không bị cháy khét, làm đắng nước kho.

Biến tấu

  • Gà kho gừng

    Bỏ me, tăng lượng gừng, kho đậm vị cay ấm, hợp ăn với cơm nóng ngày se lạnh.

  • Cánh gà kho me

    Thay thịt gà bằng cánh gà, thời gian kho ngắn hơn và dễ thấm gia vị.

Thành quả

    Món tương tự