← Quay lại kết quả

Canh chua gà hoa so đũa (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh chua gà hoa so đũa

Món canh chua miền Tây nấu thịt gà với bông so đũa, me, cà chua, dứa, vị chua thanh và hơi đắng nhẹ đặc trưng của hoa so đũa.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCanhGàRau củChuaThanh
+2Không sữaKhông gluten
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp và sơ chế

  1. Bước 1

    Thịt gà chặt miếng nhỏ, ướp với hành tỏi băm, chút muối và nước mắm khoảng 15 phút.

  2. Bước 2

    Hoa so đũa bỏ nhụy và cuống, rửa sạch; me dằm lấy nước cốt; cà chua, dứa cắt miếng; đậu bắp, dọc mùng thái xéo.

Nấu gà và nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi, cho gà vào xào săn, thêm cà chua và dứa đảo đều rồi đổ nước, nấu đến khi gà mềm.

  2. Bước 4

    Cho nước me vào, nêm nước mắm, đường cho chua ngọt vừa phải.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thả hoa so đũa, đậu bắp, dọc mùng vào, đun sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.

  2. Bước 6

    Rắc rau ngổ, mùi tàu và ớt, dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo

  • Chỉ thả hoa so đũa vào khi nước đã sôi và đun khoảng 2 phút để hoa giữ độ giòn, màu đẹp và vị đắng nhẹ không bị gắt.
  • Xào gà săn với hành tỏi phi thơm trước khi đổ nước giúp nước canh thơm và thịt không bị bở.
  • Nêm từng chút nước me, đường và nước mắm, nếm đến khi chua ngọt cân bằng rồi mới thêm, tránh canh bị quá chua.
  • Nên cho rau ngổ, mùi tàu vào sau khi tắt bếp để rau giữ mùi thơm và không bị nát.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự