← Quay lại kết quả

Canh chua hoa thiên lý (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh chua hoa thiên lý

Hoa thiên lý thơm dịu nấu canh chua cùng cá, vị chua thanh từ chanh hoặc quất, nước canh trong, ăn giải nhiệt ngày hè.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaNgày nóngCanhCáRau củChuaThanh
+3Không sữaKhông glutenHè
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá lăng làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp chút nước mắm; nếu dùng chả cá thì viên hoặc cắt miếng nhỏ.

  2. Bước 2

    Hoa thiên lý nhặt bỏ cuống già, rửa nhẹ tay cho khỏi dập; cà chua bổ múi cau.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi vàng tỏi băm, vớt ra một nửa để rắc sau, cho cà chua vào xào mềm rồi thêm nước, đun sôi.

  2. Bước 4

    Thả cá hoặc chả cá vào nấu chín, hớt bọt, nêm nước mắm và đường.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho hoa thiên lý vào, đun lại vừa sôi thì tắt bếp, vắt nước cốt chanh hoặc quất cho chua vừa miệng.

  2. Bước 6

    Múc ra tô, rắc tỏi phi, hành lá, rau mùi và ớt thái lát.

Mẹo

  • Hoa thiên lý dễ thâm và mất mùi thơm nếu nấu lâu, chỉ cần đun vừa sôi lại là tắt bếp.
  • Vắt chanh hoặc quất sau khi tắt bếp để nước canh giữ vị chua thanh, không bị đắng.
  • Hớt bọt kỹ khi nấu cá để nước canh trong, rồi nêm nước mắm và đường từ từ cho cân vị.
  • Ướp cá với chút nước mắm khoảng 10 phút trước khi nấu để thịt cá đậm vị hơn.

Biến tấu

  • Canh chua cá lăng

    Bỏ hoa thiên lý, nấu cá lăng theo kiểu canh chua truyền thống với cà chua.

  • Canh chua cá

    Dùng loại cá khác tùy vùng, nấu theo cách canh chua quen thuộc.

  • Canh chua hoa điên điển

    Thay hoa thiên lý bằng hoa điên điển và nấu cùng tôm, mang hương vị miền Tây.

Thành quả

    Món tương tự