Nộm hoa thiên lý

Bước 1

Hoa thiên lý nhặt bỏ cuống già, rửa sạch, chần nhanh qua nước sôi có chút muối khoảng 30 giây rồi thả vào nước đá, vớt ra để ráo.

Bước 2

Nếu dùng tôm thì luộc chín, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng; nếu dùng ngao thì hấp với sả đập dập đến khi há miệng, tách lấy thịt.

Bước 3

Phi hành khô thái lát với dầu đến khi vàng giòn, vớt ra; dùng phần dầu thơm xào nhanh tôm hoặc ngao với tỏi băm cho săn.

Bước 4

Pha nước trộn với nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm, khuấy đến khi đường tan.

Bước 5

Trộn hoa thiên lý với tôm hoặc ngao, rưới nước trộn, thêm húng lủi, bày ra đĩa và rắc vừng rang, hành phi lên trên.