← Quay lại kết quả

Rau càng cua trộn dầu giấm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Rau càng cua trộn dầu giấm

Rau càng cua giòn mọng trộn cùng cà chua, hành tây và trứng luộc, rưới nước trộn dầu giấm chua ngọt, ăn mát miệng.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaNgày nóngGỏi / nộmTrộnRau củChuaThanh
+5ChayKhông sữaKhông glutenHèQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Rau càng cua nhặt bỏ rễ và lá úa, ngâm nước muối loãng rồi rửa nhiều lần, vẩy thật ráo.

  2. Bước 2

    Trứng luộc chín, bóc vỏ bổ múi cau; cà chua thái miếng; hành tây thái lát mỏng ngâm nước đá cho bớt hăng.

Pha nước trộn

  1. Bước 3

    Phi hành khô thái lát với dầu đến khi vàng giòn, để nguội cả phần dầu.

  2. Bước 4

    Khuấy tan đường, giấm, nước mắm, muối, hạt tiêu và ớt băm, thêm phần dầu hành phi vào thành nước trộn.

Trộn và trình bày

  1. Bước 5

    Ngay trước khi ăn mới cho rau, hành tây, cà chua vào âu, rưới nước trộn và đảo nhẹ để rau không bị úng.

  2. Bước 6

    Bày ra đĩa, xếp trứng lên trên, rắc hành phi và húng quế.

Mẹo

  • Vẩy rau thật ráo sau khi rửa để nước trộn không bị loãng và rau giữ được độ giòn.
  • Chỉ trộn rau với nước trộn ngay trước khi ăn, để lâu rau sẽ ra nước và bị mềm.
  • Nêm nước trộn vừa chua ngọt, hơi đậm hơn khẩu vị vì rau và cà chua sẽ ra thêm nước.
  • Hành tây ngâm nước đá vài phút rồi vớt ráo sẽ giòn và bớt hăng.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự