← Quay lại kết quả

Sủi cảo chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Sủi cảo chay

Sủi cảo gói nhân nấm, cà rốt, bắp cải và đậu phụ băm nhỏ, nêm xì dầu với dầu vừng, thanh nhẹ cho bữa chay.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóKhó
  • Loại mónMón chính
BánhNấmThanhChayKhông sữaHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ngâm nấm hương, mộc nhĩ, miến cho nở rồi thái hoặc băm nhỏ; cà rốt, bắp cải, cải thảo băm nhuyễn.

  2. Bước 2

    Đậu phụ bóp vụn, để ráo; xào sơ rau củ và nấm với chút dầu cho bớt nước, để nguội.

Trộn nhân và gói

  1. Bước 3

    Trộn rau củ với đậu phụ, miến, gừng, hành băm, xì dầu, dầu vừng, hạt nêm và bột năng để nhân kết dính.

  2. Bước 4

    Múc nhân vào giữa vỏ, quệt nước mép vỏ, gấp lại và bóp chặt.

Nấu chín và thưởng thức

  1. Bước 5

    Luộc sủi cảo trong nước sôi đến khi nổi và vỏ trong thì vớt ra, hoặc hấp 8 đến 10 phút.

  2. Bước 6

    Rắc vừng rang, chấm xì dầu pha chút dầu vừng và ớt.

Mẹo

  • Xào sơ rau củ và nấm cho bớt nước, để nguội hẳn rồi mới trộn để nhân không bị nhão và vỏ không bị rách.
  • Đậu phụ bóp vụn rồi vắt thật ráo nước để nhân chắc, dễ gói và không bị ra nước khi hấp.
  • Nhân nên nêm đậm hơn một chút vì vỏ hoành thánh nhạt, có thể thêm chút tiêu cho thơm.
  • Khi luộc, cho sủi cảo vào nước sôi nhỏ lửa và khuấy nhẹ để bánh không dính nhau hay vỡ vỏ.

Biến tấu

  • Vằn thắn chay rán

    Gói kiểu vằn thắn rồi chiên ngập dầu cho vàng giòn, ăn kèm nước chấm chua ngọt.

Thành quả

    Món tương tự