← Quay lại kết quả

Vằn thắn chay rán (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Vằn thắn chay rán

Vằn thắn nhân đậu phụ, nấm và rau củ xào khô, rán giòn rụm, món chay dễ làm để ăn chơi hay đãi khách.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn chơi / ăn vặtBánhChiên / ránĐậu phụChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Đậu phụ bóp nát, để ráo; nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ; cà rốt, củ đậu, bắp cải băm nhỏ rồi vắt bớt nước.

Làm nhân

  1. Bước 2

    Phi tỏi tây với chút dầu, cho nấm và rau củ vào xào khô, nêm xì dầu, hạt nêm, đường, hạt tiêu rồi trộn cùng đậu phụ và hành lá làm nhân.

Gói vằn thắn

  1. Bước 3

    Múc một thìa nhân nhỏ đặt vào giữa vỏ hoành thánh, thấm chút nước quanh mép rồi gấp kín thành hình tam giác.

Rán và thưởng thức

  1. Bước 4

    Rán ngập dầu lửa vừa đến khi vỏ vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

  2. Bước 5

    Dọn vằn thắn chay ra đĩa, chấm tương ớt hoặc xì dầu pha ớt, ăn khi còn nóng giòn.

Mẹo

  • Vắt thật ráo nước rau củ và để đậu phụ ráo kỹ để nhân khô, vỏ không bị nhão hay rách khi gói.
  • Nhân nên xào khô và để nguội hẳn trước khi gói, nhân nóng làm vỏ mềm và khó gấp kín.
  • Dầu rán đủ nóng nhưng để lửa vừa, vỏ chín đều vàng giòn mà không bị cháy ngoài, sống trong.
  • Gói xong chưa rán ngay thì phủ khăn ẩm lên khay để vỏ hoành thánh không bị khô nứt.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự