← Quay lại kết quả

Vằn thắn rán (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Vằn thắn rán

Vỏ vằn thắn gói nhân thịt tôm mộc nhĩ, rán ngập dầu đến khi phồng giòn vàng ruộm, chấm tương ớt ăn nóng.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn chơi / ăn vặtBánhChiên / ránLợnBéoKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ, cà rốt băm, hành lá thái nhỏ, hành khô và tỏi băm.

Trộn nhân và gói

  1. Bước 2

    Tôm bóc vỏ, băm nhỏ rồi trộn với thịt băm, mộc nhĩ, cà rốt, hành, lòng trắng trứng, hạt nêm, đường và hạt tiêu thành nhân dẻo.

  2. Bước 3

    Đặt một thìa nhân nhỏ vào giữa lá vỏ, quét chút lòng đỏ trứng quanh mép rồi gấp thành hình tam giác hoặc túm lại như bông hoa.

Rán và thưởng thức

  1. Bước 4

    Đun dầu vừa nóng, rán vằn thắn từng mẻ nhỏ, lửa vừa để nhân kịp chín, đến khi vỏ vàng phồng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu.

  2. Bước 5

    Bày ra đĩa với xà lách, chấm tương ớt, ăn nóng như món khai vị hoặc ăn chơi.

Mẹo

  • Băm tôm và thịt vừa nhỏ rồi trộn theo một chiều để nhân dẻo, dính chắc, không bị rời khi rán.
  • Chỉ cho một thìa nhân nhỏ vào mỗi lá vỏ và ép kín mép để vằn thắn không bung nhân khi gặp dầu nóng.
  • Dầu đủ ngập và đun vừa nóng, rán lửa vừa để vỏ giòn đều mà nhân vẫn chín kỹ, không bị cháy sém bên ngoài.
  • Vớt ra giấy thấm dầu và ăn ngay khi còn nóng để vỏ giữ được độ giòn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự