← Quay lại kết quả

Sủi cảo nhân thịt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Sủi cảo nhân thịt

Vỏ bột mỏng gói nhân thịt băm trộn rau cải, gừng và hành, luộc chín hoặc rán vàng, chấm xì dầu pha giấm và tỏi ớt.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóKhó
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn tốiBánhLợnKhông sữaHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và trộn nhân

  1. Bước 1

    Bắp cải, cải thảo thái thật nhỏ, bóp chút muối rồi vắt kiệt nước để nhân không bị ướt.

  2. Bước 2

    Trộn thịt băm với rau, gừng và tỏi băm, hành lá thái nhỏ, trứng gà, xì dầu, dầu hào, dầu vừng, hạt tiêu; quết đều tay cho nhân dẻo.

Gói sủi cảo

  1. Bước 3

    Đặt một thìa nhân vào giữa vỏ, quệt nước quanh mép, gấp đôi và miết chặt, xếp nếp cho đẹp.

Nấu chín

  1. Bước 4

    Đun sôi nồi nước lớn, thả sủi cảo vào, khi nổi lên mặt thì luộc thêm 2 đến 3 phút cho nhân chín.

  2. Bước 5

    Muốn ăn giòn thì vớt sủi cảo đã luộc để ráo, rán với ít dầu đến khi đáy vàng.

Pha nước chấm và dọn

  1. Bước 6

    Pha xì dầu với giấm, tỏi ớt băm làm nước chấm, rắc rau mùi lên sủi cảo khi dọn.

Mẹo

  • Bóp muối rồi vắt thật kiệt nước bắp cải và cải thảo, nhân sẽ không bị ra nước làm nhão vỏ khi gói.
  • Quết thịt theo một chiều đến khi dẻo quánh, nhân sẽ giữ độ kết dính và mọng khi chín.
  • Chỉ cho một thìa nhân vừa phải để vỏ không bị rách khi luộc, miết chặt mép để nhân không trào ra.
  • Khi rán, cho ít dầu ăn và để lửa vừa nhỏ, đáy vàng đều mà nhân vẫn chín kỹ.

Biến tấu

  • Sủi cảo chay

    Thay thịt băm bằng các loại rau củ, nấm và đậu phụ, nêm vị tương tự.

  • Sủi cảo rán

    Luộc sơ rồi áp chảo cho đáy giòn vàng, chấm cùng nước chấm xì dầu giấm.

  • Há cảo

    Món dimsum có vỏ trong, thường nhân tôm, gói và hấp thay vì luộc.

Thành quả

    Món tương tự