← Quay lại kết quả

Sườn chay kho đậu phụ (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Sườn chay kho đậu phụ

Sườn chay và đậu phụ rán kho với nước dừa, nấm đùi gà, cà rốt, củ cải và tiêu xanh, nước kho sánh ngọt dịu, món chay đưa cơm.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmKhoĐậu phụChayKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Sườn chay ngâm nước ấm cho nở mềm, vắt thật ráo rồi ướp với hạt nêm và chút đường khoảng 10 phút.

  2. Bước 2

    Đậu phụ rán cắt miếng vuông; cà rốt, củ cải tỉa khối; nấm đùi gà cắt khúc; sả đập dập, boa rô thái khúc.

Xào săn và lên màu

  1. Bước 3

    Phi thơm boa rô và sả với dầu ăn, cho sườn chay vào rán sơ cho vàng cạnh, thêm dầu điều để lên màu.

  2. Bước 4

    Cho đậu phụ, nấm, cà rốt, củ cải vào đảo nhẹ, nêm sa tế, tương ớt, đường, hạt nêm và muối.

Kho và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Đổ nước dừa vào xâm xấp, kho lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi rau củ mềm và nước sánh lại.

  2. Bước 6

    Thả tiêu xanh vào, đun thêm một chút cho dậy mùi rồi tắt bếp, ăn với cơm trắng.

Mẹo

  • Vắt thật ráo sườn chay sau khi ngâm để sườn thấm gia vị và không bị loãng nước kho.
  • Rán sơ sườn chay đến vàng cạnh giúp miếng sườn giữ form và có độ dai khi kho.
  • Kho lửa nhỏ và ít đảo để đậu phụ và rau củ không bị nát, nước kho sánh đều.
  • Nêm muối và đường vừa phải lúc đầu, nếm lại khi nước đã sánh vì nước kho sẽ đậm hơn khi cạn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự