món mặnchay
Sườn chay rán giòn
Sườn non chay ngâm mềm, ướp xì dầu và chao rồi rán vàng giòn, món mặn chay dễ làm để ăn với cơm.
- Thời gian33 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Loại mónMón mặn
Cách làm
Sơ chế
Bước 1
Ngâm sườn chay khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm, bóp nhẹ rồi vắt thật ráo.
Ướp
Bước 2
Trộn xì dầu, đường và chao tán nhuyễn, cho sườn vào ướp 10 phút cho thấm.
Rán và hoàn thiện
Bước 3
Đun nóng dầu ăn, thả sườn vào rán lửa vừa, đảo đều đến khi vàng giòn các mặt.
Bước 4
Vớt sườn ra giấy thấm dầu, dọn ngay khi còn nóng giòn, ăn với cơm hoặc chấm xì dầu ớt.
Mẹo
- Vắt thật ráo sườn sau khi ngâm để khi rán dầu ít bắn và lớp vỏ giòn hơn.
- Tán chao thật nhuyễn trước khi trộn với xì dầu để gia vị thấm đều, không bị vón cục.
- Giữ lửa vừa khi rán, lửa quá lớn dễ làm đường trong nước ướp cháy sém trước khi sườn giòn.
- Rán xong để sườn trên giấy thấm dầu và dọn ngay, để lâu sườn sẽ bị mềm.
Biến tấu
- Sườn chay xào chua ngọt
Dùng sườn đã rán giòn đảo cùng sốt chua ngọt để có món đậm vị hơn.
- Cơm tấm sườn chay
Dọn sườn rán cùng cơm tấm và đồ chua để thành bữa đủ món.
- Sườn chay kho đậu phụ
Chuyển sang kho cùng đậu phụ cho món mặn đưa cơm, ít dầu mỡ hơn.
Thành quả
Món tương tự
Cơm tấm sườn chay
30 phútmón chínhchayCơm tấm ăn với sườn chay ướp sả, ngũ vị hương rồi áp chảo thơm, kèm đồ chua, dưa chuột và mỡ hành chay, đủ vị mà vẫn thanh đạm.
NamHộp cơm mang điCơm
Sườn chay kho đậu phụ
35 phútmón mặnchaySườn chay và đậu phụ rán kho với nước dừa, nấm đùi gà, cà rốt, củ cải và tiêu xanh, nước kho sánh ngọt dịu, món chay đưa cơm.
NamMón mặn ăn cơm
Sườn xào chua ngọt chay
40 phútxàochaySườn non chay rán vàng rồi đảo trong sốt chua ngọt cùng dứa, cà chua, ớt chuông và hành tây, món chay đậm vị ăn với cơm.
Cả nướcHộp cơm mang điMón mặn ăn cơm