← Quay lại kết quả

Sườn kho khoai tây (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Sườn kho khoai tây

Sườn kho xì dầu với khoai tây bở, có thể thêm cà rốt và nấm rơm, nước kho sánh ngọt thấm vào từng miếng khoai.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày mưa lạnhMón mặn ăn cơmKhoLợn
+3Rau củKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi có vài lát gừng rồi rửa sạch cho hết mùi.

  2. Bước 2

    Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt khối to cỡ miếng sườn. Nấm rơm cắt đôi.

Kho sườn

  1. Bước 3

    Phi thơm gừng với dầu điều, cho sườn vào đảo săn rồi thêm xì dầu, đường, hạt nêm, nước mắm, đảo cho thấm màu.

  2. Bước 4

    Đổ nước xâm xấp mặt sườn, thả hoa hồi, kho lửa nhỏ khoảng 15 phút.

Kho khoai và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho khoai tây, cà rốt, nấm rơm vào kho tiếp chừng 15 phút đến khi khoai chín bở và nước sánh lại.

  2. Bước 6

    Nêm lại vừa miệng, thêm ớt, hành lá, rắc tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chần sườn qua nước sôi có gừng rồi rửa sạch giúp nước kho trong và bớt mùi hôi.
  • Cắt khoai tây và cà rốt khối to để khi kho không bị nát, khoai giữ được hình.
  • Cho khoai vào khi sườn đã gần mềm, kho lửa nhỏ để khoai chín bở mà không nhũn.
  • Nếm nước kho trước khi tắt bếp, nếu ngọt quá thì thêm chút nước mắm để cân vị.

Biến tấu

  • Sườn kho xì dầu không khoai

    Bỏ khoai tây, kho sườn với xì dầu cho nước sánh đậm, ăn cùng cơm trắng.

  • Kho bằng nồi đất

    Kho lửa liu riu trong nồi đất cho nước kho sánh, thơm và sườn mềm đều hơn.

  • Thịt ba chỉ kho khoai tây

    Thay sườn bằng thịt ba chỉ cắt khối, giữ cách kho tương tự, vị béo hơn.

Thành quả

    Món tương tự