← Quay lại kết quả

Sườn kho xì dầu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Sườn kho xì dầu

Sườn lợn chặt miếng, rán sơ rồi kho với xì dầu, đường phèn, gừng và chút hoa hồi đến khi nước sốt sánh bóng, thịt mềm thấm đậm.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmKhoLợn
+3Mặn đậmKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Chặt sườn thành miếng ngắn, chần qua nước sôi có vài lát gừng rồi rửa lại cho sạch.

Rán và nêm

  1. Bước 2

    Phi thơm hành khô, tỏi và gừng với ít dầu, cho sườn vào rán đến khi các mặt săn và hơi vàng.

  2. Bước 3

    Thêm đường phèn, đảo cho tan và bám lên sườn, rồi rưới rượu, xì dầu và giấm.

Kho

  1. Bước 4

    Cho hoa hồi và nước xăm xắp mặt sườn, đậy nắp kho lửa nhỏ chừng 25 đến 30 phút.

  2. Bước 5

    Khi sườn mềm, mở nắp đun lửa vừa cho nước sốt cạn sánh, có thể thêm chút mật ong cho bóng.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Nếm lại cho vừa, rắc hành lá thái nhỏ, ăn nóng với cơm trắng.

Mẹo

  • Chần sườn với vài lát gừng giúp bớt mùi hôi và nước kho trong, sốt lên màu đẹp hơn.
  • Rán sườn đến khi các mặt săn lại rồi mới cho đường phèn, thịt sẽ giữ được độ chắc khi kho.
  • Chỉ đổ nước xăm xắp mặt sườn để nước sốt cạn nhanh và đậm vị, không bị loãng.
  • Mật ong cho vào cuối cùng, đảo nhẹ tay để nước sốt bóng mà không bị cháy đắng.

Biến tấu

  • Sườn kho đậu phụ

    Thêm đậu phụ rán vàng vào kho cùng sườn, nước sốt thấm vào đậu tạo vị béo bùi.

  • Cá thu kho xì dầu

    Đổi sườn thành cá thu cắt khúc, thời gian kho ngắn hơn và cần giữ lửa nhỏ để cá không nát.

  • Gà rim xì dầu

    Dùng thịt gà thay sườn, rim lửa vừa đến khi nước sốt quyện bám đều vào từng miếng.

Thành quả

    Món tương tự