← Quay lại kết quả

Súp cua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Súp cua

Súp nấu từ nước xương ngọt với thịt cua xé, trứng đánh tơi, ngô và nấm, sánh nhẹ bột năng, ăn nóng rắc tiêu.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn tốiNgày mưa lạnhCanhCua / ghẹKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nấu nước dùng

  1. Bước 1

    Xương rửa sạch, chần qua nước sôi rồi ninh với khoảng 2 lít nước chừng 30 phút, hớt bọt để nước trong.

Sơ chế cua

  1. Bước 2

    Cua rửa sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt và gạch, xào sơ với hành khô phi cho thơm.

Nấu súp

  1. Bước 3

    Vớt xương ra, cho nấm rơm thái nhỏ, ngô hạt, đậu Hà Lan vào nồi nước dùng nấu chín, nêm muối và nước mắm.

  2. Bước 4

    Khuấy bột năng với ít nước lạnh, vừa rót từ từ vào nồi vừa khuấy đều đến khi súp sánh vừa.

  3. Bước 5

    Đánh tan trứng, rót thành dòng nhỏ vào nồi và khuấy nhẹ cho trứng nở thành sợi, rồi cho thịt cua vào.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Múc súp ra bát, rưới vài giọt dầu vừng, rắc hành lá, rau mùi và tiêu, ăn nóng.

Mẹo

  • Chần xương qua nước sôi và hớt bọt kỹ để nước dùng trong và ngọt thanh.
  • Khuấy bột năng với nước lạnh thật đều trước khi rót để súp sánh mịn, không bị vón cục.
  • Hạ lửa nhỏ khi rót trứng và khuấy nhẹ theo một chiều để trứng thành sợi mảnh, không bị vỡ nát.
  • Chỉ nêm muối và nước mắm vừa phải vì thịt cua và nước xương đã ngọt sẵn; dầu vừng cho vào sau cùng để giữ mùi thơm.

Biến tấu

  • Súp gà ngô

    Thay thịt cua bằng thịt gà xé, nấu cùng ngô để có vị ngọt dịu, dễ ăn.

  • Súp thập cẩm

    Thêm nhiều loại nguyên liệu như tôm, thịt, nấm cho món đầy đặn hơn.

  • Súp tôm hoa quả

    Đổi vị với tôm và hoa quả, cho hương vị thanh mát khác lạ.

Thành quả

    Món tương tự