← Quay lại kết quả

Trứng hấp (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Trứng hấp

Trứng gà đánh với nước rồi hấp lửa nhỏ cho mịn như thạch, có thể thả thêm cà rốt, nấm, ngô cho đủ màu, hợp với trẻ nhỏ và người già.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmHấpTrứngThanh
+4Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cà rốt, bí đỏ thái hạt lựu nhỏ; nấm hương ngâm nở, thái nhỏ; hành lá thái nhỏ.

Pha và lọc trứng

  1. Bước 2

    Đập trứng vào bát, thêm nước ấm bằng chừng một nửa lượng trứng, nêm nước mắm, hạt nêm, muối rồi đánh tan nhẹ tay.

  2. Bước 3

    Lọc trứng qua rây để bỏ bọt và phần lòng trắng vón, nhờ vậy trứng hấp xong mịn mặt.

Hấp

  1. Bước 4

    Rải rau củ, nấm, ngô và đậu Hà Lan xuống đáy bát, đổ trứng lên, đậy đĩa hoặc màng bọc lên miệng bát.

  2. Bước 5

    Hấp lửa nhỏ khoảng 12 đến 15 phút đến khi trứng đông mịn, cắm tăm vào không thấy chảy nước là được.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Rưới chút dầu vừng, rắc hành lá và hạt tiêu, ăn nóng với cơm.

Mẹo

  • Dùng nước ấm pha với trứng giúp hỗn hợp đồng đều, trứng hấp xong mềm mịn hơn.
  • Đánh trứng nhẹ tay, tránh tạo nhiều bọt để mặt trứng không bị rỗ.
  • Luôn đậy kín miệng bát khi hấp để hơi nước không rơi xuống làm mặt trứng lõm.
  • Giữ lửa nhỏ, nếu lửa quá lớn trứng dễ bị già, có lỗ rỗ và tiết nước.

Biến tấu

  • Trứng hấp hải sản

    Thêm tôm, ngao hoặc mực thái nhỏ vào đáy bát trước khi đổ trứng, thời gian hấp giữ nguyên.

  • Đậu phụ hấp trứng

    Xếp đậu phụ non vào bát rồi đổ trứng lên, hấp đến khi trứng đông. Có thể ăn với nước mắm pha loãng.

Thành quả

    Món tương tự