← Quay lại kết quả

Súp gà nấm hương (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Súp gà nấm hương

Súp gà sánh mịn nấu từ thịt gà xé, nấm hương thái sợi, trứng đánh tan và chút dầu vừng, ấm bụng, dễ ăn.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcNgày mưa lạnhCanhLuộcGàNấmKhông sữaKhông gluten
+2Hợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nấu gà và nước dùng

  1. Bước 1

    Gà rửa sạch, luộc với gừng đập dập và hành khô nướng khoảng 20 phút cho chín, vớt ra để nguội, giữ lại nước luộc làm nước dùng.

Sơ chế nguyên liệu

  1. Bước 2

    Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi mảnh; cà rốt thái hạt lựu nhỏ; trứng cút luộc bóc vỏ; thịt gà xé sợi.

Nấu súp

  1. Bước 3

    Lọc nước dùng cho trong, đun sôi lại rồi cho nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt vào nấu chín, viên giò sống thả vào nếu dùng.

  2. Bước 4

    Thêm thịt gà xé, nêm xì dầu, nước mắm, hạt nêm, muối; hòa bột năng với nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy đều đến khi súp sánh.

  3. Bước 5

    Đánh tan trứng gà, rót thành dòng nhỏ vào nồi đang sôi và khuấy nhẹ để tạo vân trứng, thả trứng cút vào.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Múc súp ra bát, rưới vài giọt dầu vừng, rắc tiêu và rau mùi.

Mẹo

  • Hòa bột năng với nước lạnh thật đều rồi mới đổ vào, vừa đổ vừa khuấy để súp sánh mịn, không bị vón cục.
  • Nên rót trứng gà khi nồi súp đang sôi nhẹ và khuấy theo một chiều, trứng sẽ thành sợi mỏng đẹp mắt.
  • Nước luộc gà nên vớt bọt kỹ và lọc qua rây để nước dùng trong, vị ngọt thanh.
  • Dầu vừng chỉ nên rưới sau khi múc ra bát để giữ được mùi thơm, nấu lâu sẽ bị mất hương.

Biến tấu

  • Súp gà ngô

    Thêm ngô ngọt vào nước dùng để súp ngọt dịu, hợp với trẻ nhỏ.

  • Cháo gà nấm

    Thay bột năng bằng gạo nấu nhừ thành cháo, giữ nguyên gà xé và nấm hương.

Thành quả

    Món tương tự