← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ kho nấm rơm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt ba chỉ kho nấm rơm

Thịt ba chỉ kho mặn ngọt với nấm rơm, nấm thấm nước kho béo, thịt mềm màu cánh gián, ăn với cơm trắng rất đưa miệng.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmKho
+7LợnNấmMặn đậmBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt ba chỉ chần qua nước sôi cho sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, hành khô băm và nước hàng khoảng 20 phút.

  2. Bước 2

    Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, nấm to thì bổ đôi.

Kho thịt

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho thịt vào đảo đến khi săn và hơi cháy cạnh.

  2. Bước 4

    Thêm nước xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa kho khoảng 15 phút cho thịt mềm.

Cho nấm và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho nấm rơm vào kho thêm 7 đến 10 phút đến khi nấm chín và nước kho sệt lại, nêm lại cho vừa.

  2. Bước 6

    Rắc tiêu, hành lá và ớt thái lát, tắt bếp và ăn nóng với cơm.

Mẹo

  • Chần thịt qua nước sôi rồi để ráo kỹ trước khi ướp để gia vị ngấm đều và thịt không bị tanh.
  • Ngâm nấm rơm với nước muối loãng khoảng 5 phút giúp nấm sạch đất và bớt mùi hăng.
  • Đảo thịt đến khi săn cạnh trước khi thêm nước sẽ giúp miếng thịt thơm và giữ được độ chắc khi kho.
  • Cho nấm vào sau khi thịt đã mềm để nấm không bị nhũn và vẫn giữ độ giòn nhẹ.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự