← Quay lại kết quả

Thịt ba chỉ nướng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt ba chỉ nướng

Thịt ba chỉ thái miếng dày, ướp mật ong, tỏi và nước mắm rồi nướng xém cạnh, thơm mùi lá chanh.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiNướngLợnBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Rửa thịt ba chỉ, chần qua nước sôi có chút muối cho sạch, để ráo rồi thái miếng dày khoảng 1 cm.

Ướp

  1. Bước 2

    Băm nhỏ tỏi, hành khô, sả; thái chỉ vài lá chanh. Trộn cùng mật ong, nước mắm, dầu hào, xì dầu, ngũ vị hương và dầu ăn thành hỗn hợp ướp.

  2. Bước 3

    Cho thịt vào ướp, bóp đều, để ngăn mát ít nhất 30 phút cho ngấm.

Nướng và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Làm nóng lò hoặc bếp than, xếp thịt lên vỉ, nướng mỗi mặt 8 đến 10 phút, thỉnh thoảng quét lại phần nước ướp.

  2. Bước 5

    Khi mỡ chảy ra và cạnh thịt xém vàng thì lấy ra, rắc lá chanh thái chỉ lên trên, ăn nóng với rau sống và nước chấm.

Mẹo

  • Chần thịt với nước sôi và chút muối giúp thịt sạch, khi nướng ít bị hôi và miếng thịt săn lại, dễ thái đều.
  • Để thịt ráo nước trước khi ướp để gia vị bám đều, nướng không bị chảy nước và dễ xém cạnh.
  • Mật ong dễ cháy, nên nướng lửa vừa và quét nước ướp từng lớp mỏng, lật thường xuyên để thịt không bị đen.
  • Tỏi, hành khô và sả băm càng nhỏ càng thấm. Nên ướp đủ 30 phút, để lâu hơn thì thịt đậm vị hơn.

Biến tấu

  • Nướng kiểu hoa quả

    Ướp thịt cùng nước ép hoa quả để thịt mềm và có vị ngọt thanh, nướng như cách thông thường.

  • Rán sả ớt

    Đổi cách nấu từ nướng sang rán chảo, thịt ướp sả ớt, rán đến khi vàng giòn cạnh.

Thành quả

    Món tương tự