← Quay lại kết quả

Thịt chưng mắm tôm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt chưng mắm tôm

Thịt băm đảo săn với hành tỏi rồi chưng cùng mắm tôm, chút đường và ớt đến khi sánh lại, món đậm vị miền Bắc rất tốn cơm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
BắcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmLợnMặn đậmKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ; tôm bóc vỏ băm sơ nếu dùng; riềng giã nhuyễn.

  2. Bước 2

    Mắm tôm khuấy với đường và chút nước cho tan, để vị dịu bớt.

Xào săn thịt

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi với riềng, cho thịt băm và tôm vào đảo tơi đến khi thịt săn lại.

Chưng và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đổ bát mắm tôm vào, hạ lửa nhỏ, đảo đều và chưng khoảng 10 phút cho thịt thấm, nước sánh lại.

  2. Bước 5

    Nêm thêm nước mắm nếu cần, cho ớt, hành lá và hạt tiêu, ăn với cơm nóng hoặc rau luộc.

Mẹo

  • Khuấy mắm tôm với đường và chút nước rồi để yên vài phút cho dịu mùi, vị sẽ dễ ăn hơn và hòa quyện hơn khi chưng.
  • Đảo thịt băm với lửa vừa đến khi săn và hơi xém cạnh rồi mới đổ mắm tôm, thịt sẽ thơm và không bị nát.
  • Nên chưng lửa nhỏ và đảo đều tay để mắm không cháy đáy. Nếu khô quá có thể thêm chút nước.
  • Mắm tôm đã mặn nên nêm nước mắm sau cùng, nếm thử rồi mới thêm để món không bị quá mặn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự