← Quay lại kết quả

Thịt kho mướp đắng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt kho mướp đắng

Thịt ba chỉ kho mặn ngọt cùng mướp đắng, thêm tôm khô cho đậm, vị đắng nhẹ hòa với nước kho béo, ăn cơm nóng rất hợp.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmKhoLợnRau củ
+5Mặn đậmBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và hành tỏi băm khoảng 20 phút.

  2. Bước 2

    Mướp đắng bổ dọc, bỏ ruột, thái miếng dày, ngâm nước muối loãng 10 phút cho bớt đắng; tôm khô ngâm mềm.

Kho thịt

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô và gừng, cho thịt vào đảo đến khi săn và cạnh hơi vàng.

  2. Bước 4

    Thêm tôm khô và nước dừa, kho lửa nhỏ khoảng 15 phút cho thịt mềm.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho mướp đắng vào kho tiếp chừng 8 phút đến khi mướp vừa chín, vẫn còn màu xanh, nêm lại, thêm ớt và hành lá.

Mẹo

  • Ngâm mướp đắng với nước muối loãng rồi vắt nhẹ để bớt đắng mà vẫn giữ được vị đặc trưng của món.
  • Chọn thịt ba chỉ có tỉ lệ nạc mỡ cân bằng, kho xong thịt mềm và không bị khô.
  • Cho mướp đắng vào sau cùng và kho lửa nhỏ để mướp giữ màu xanh, không bị nhũn.
  • Nêm nước mắm và đường từ từ, nước kho hơi đậm một chút sẽ hợp khi ăn với cơm nóng.

Biến tấu

  • Mướp đắng kho chay

    Bỏ thịt và tôm khô, kho mướp với nước tương và gia vị cho bữa ăn thanh đạm.

Thành quả

    Món tương tự